Se você quer uma receita fácil, saborosa e que tem de tudo um pouco, acabou de encontrar! O cuscuz paulista é uma receita que mistura a tradição das comidas típicas brasileiras com o sabor do mar.
Aliás, é um prato completo que vai agradar a todos os paladares. Prepare-se para sentir o gostinho da comida de vó!
Como preparar o cuscuz paulista
Comece colocando a farinha de milho em flocos na água quente. Em seguida, refogue cebola, alho, pimentões, azeitonas e camarão em uma panela com azeite e adicione o palmito e a mistura de farinha de milho.
Agora tempere a gosto, adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Transfira a mistura para uma forma de pudim untada com azeite e decore com fatias de ovo e azeitonas. Então deixe esfriar um pouco e desenforme.
Ingredientes do cuscuz paulista
- 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 200g de camarão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Meio pimentão verde picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de palmito picado
- 2 ovos cozidos e picados em cubinhos
- 30ml de azeite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do cuscuz caseiro
1 – Coloque a farinha de milho em uma tigela grande, então adicione a água quente. Misture bem e deixe descansar por volta de 10 minutos.
2 – Refogue em seguida na cebola, o alho, os pimentões, as azeitonas e o camarão em uma panela com azeite.
3 – Acrescente o palmito e a mistura de farinha de milho e misture bem até que fique homogêneo.
4 – Agora tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por volta de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5 – Coloque os ovos cozidos picados em cubinhos e o cheiro-verde.
6 – Transfira o cuscuz para uma forma de pudim já untada com azeite e pressione com uma colher para que fique compacto.
7 – Decore com fatias de ovo cozido, palmitos e azeitonas.
8 – Por fim, deixe esfriar um pouco, desenforme e finalize a decoração com fatias de pimentões refogados na lateral do cuscuz.
Prontinho! Sirva quente ou frio e bom apetite!
Dica: nesta receita colocamos camarão, mas pode ser substituído por sardinhas.
Algumas informações desta receita:
O melhor de tudo é que esta receita de cuscuz paulista já foi testada e aprovada por grandes cozinheiros como a Dona Palmirinha e pode ser encontrada em sites de receitas famosos como Nestlé. Além disso, essa receita também já foi destaque em programas de televisão como Cátia Fonseca receitas, Edu Guedes e Ana Maria Braga.
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