Olá meus amores. Hoje vamos ensinar o segredo para fazer um frango frito empanado perfeito.
Uma informação importante, nem todas as partes do frango são boas para fritar, pois algumas seguram muito óleo, e outras partes podem absorver o óleo. Portanto, partes mais usadas são os filés e as sobrecoxas.
O segredo do frango frito empanado perfeito
Primeiramente, precisaremos de ovos e farinhas de rosca e de trigo. Então Bata bem os ovos até que forme aquela espuma.
Em seguida passe o frango no ovo e deixe que saia o excesso. Assim que sair o excesso de ovo, então passe o frango na farinha de rosca, deixe ele totalmente coberto com a farinha.
Agora é hora da farinha de trigo, peneire a farinha de trigo e logo em seguida coloque sobre o frango, já passado na farinha de rosca. Atenção, essa parte é super importante, pois é isso que faz com que fique com aquela casquinha crocante.
Então, na hora de fritar o frango deve estar totalmente imerso no óleo, assim todas as partes fritam por igual.
Mas não deixe o óleo muito quente, em fogo médio é o suficiente. Então na hora de retirar os pedaços do frango da panela, use um garfo ou uma espátula bem vazada, para não acumular muito óleo.
Por fim, coloque o frango em um refratário forrado com papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
Prontinho, agora é só servir em seguida e bom apetite.
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