Sabe aqueles dias que a gente só quer se enrolar em um cobertor, assistir um bom filme e se deliciar com algo quentinho? Pois bem, a receita de hoje é um abraço em forma de caldo verde com calabresa.
Revisitando os sabores tradicionais portugueses do caldo verde, essa versão traz a picância e o aroma inconfundível da linguiça calabresa.
Ingredientes do caldo verde com calabresa
- 500g de batatas descascadas e picadas
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1,5 litros de água
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo passo a passo
Pegue sua tigela favorita e vem com a gente nessa aventura culinária!
- Pegue uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola, até que ela fique translúcida.
- Acrescente em seguida o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a linguiça calabresa fatiada e frite até que fique dourada.
- Coloque as batatas na panela e cubra com a água. Assim deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.
- Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, então bata parte das batatas ainda na panela, garantindo que ainda sobre pedaços para textura.
- Acrescente a couve manteiga cortada em tiras finas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, assim até que a couve esteja macia mas ainda vibrante em cor.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Prontinho! Sirva quente, acompanhado de torradas ou pão italiano.
Tempo de preparo: 15 minutos | Cozimento: 40 minutos | Total: 55 minutos
Dica: Esse caldo é ainda mais saboroso se feito um dia antes de servir. Os sabores se aprofundam e se combinam de maneira incrível após algumas horas na geladeira. Basta reaquecer na hora de servir!
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Aproveite que chegou até aqui para compartilhar essa receita que é um sucesso em qualquer cozinha brasileira e do mundo!
