Sabe aqueles dias em que você quer dar um “up” no jantar sem muito esforço, mas com muito sabor? Pois bem, tenho a solução perfeita, risoto de queijo provolone com linguiça!
Imagina a cremosidade de um risoto bem feitinho, agora adiciona o sabor marcante do queijo provolone e o toque rústico da linguiça. Pronto, você já tem a fórmula mágica para transformar qualquer jantar comum em uma noite gourmet. Então, preparado para dar um show na cozinha? Vem comigo e surpreenda-se!
Ingredientes do risoto de queijo provolone com linguiça
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 kg de linguiça cortada em rodelas ou pedaços pequenos
- 200g de queijo provolone picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo passo a passo
- Pegue uma panela, então refogue a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga até ficarem transparentes.
- Acrescente a linguiça e refogue até que ela esteja dourada.
- Adicione o arroz e misture bem para envolver cada grão na manteiga.
- Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore e o arroz absorva o vinho.
- Comece a adicionar o caldo de legumes ou galinha, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Continue esse processo até que o arroz esteja quase completamente cozido (al dente).
- Adicione o queijo provolone, então mexa bem até que o queijo esteja completamente derretido e integrado ao risoto.
- Acerte o sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com a salsinha, cebolinha e, se preferir, o parmesão ralado. Adicione as 2 colheres de manteiga restantes para dar brilho e cremosidade ao risoto.
Tempo do Preparo: 15 minutos| Cozimento: 30 minutos | Total: 45 minutos
Dica: O segredo de um bom risoto está no constante mexer e na adição gradual do líquido. A cremosidade é alcançada através da liberação de amido do arroz durante o cozimento. Então, paciência e atenção são essenciais!
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