Se você está procurando uma sobremesa que impressione e agrade a todos, a torta holandesa tradicional é a escolha ideal.
Com sua base de biscoito crocante, um creme leve e a cobertura de chocolate, essa sobremesa é um clássico que nunca decepciona. Perfeita para ser servida após o almoço.
Ingredientes da torta holandesa tradicional
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada
O recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 3 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo da torta holandesa tradicional
Pegue uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione em seguida a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
- Adicione a gema e a água gelada, aos poucos, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e lisa.
- Embrulhe em seguida em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, então abra a massa com um rolo até obter um círculo de cerca de 30cm de diâmetro.
- Forre uma forma de torta de 25cm de diâmetro com a massa, cobrindo o fundo e as laterais.
- Apare as bordas e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, assim até que a massa fique levemente dourada.
Prepare o recheio
- Pegue uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve em seguida ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e reserve.
Cobertura:
- Para a cobertura, então bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- Adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre, assim até obter um merengue brilhante.
- Cubra o recheio com o merengue, fazendo picos com uma colher. Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
- Por fim, deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
O tempo de preparo: 1 hora, mais 30 minutos de geladeira. Porções: rende 8 a 10 porções.
Dica: Para um toque especial, então polvilhe cacau em pó sobre o merengue antes de servir.
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