Esse muffin de milho caseiro com goiabada é uma ótima opção para o seu café tarde. Aliás, faça também como um lanchinho para as crianças, pois eles amam esse bolinho.
Como preparar: Bata no liquidificador o milho verde, farinha de mandioca, amido de milho, ovos, fubá, fermento, açúcar, margarina e sal. Coloque em seguida cubos de goiabada e asse em forminhas de muffin por 20 minutos. Sirva seus muffins de milho com goiabada deliciosos!
Ingredientes do muffin de milho
- 2 latas de milho verde em lata escorrido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 1/2 xícara de amido de milho
- 2 ovos
- 1/2 xícara de fubá fino
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100g de goiabada cascão cortada em cubos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 100g de margarina culinária
- 1 colher de chá de sal
Para untar e enfarinhar
- Margarina Culinária
- Fubá
Modo de preparo do muffin de milho caseiro com goiabada
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180°C.
2. Unte e enfarinhe 16 fôrmas para empadas grandes (7,5 x 4 cm). Então reserve.
3. Bata em seguida no liquidificador os ovos, o milho, a margarina culinária e o sal. Desse modo até que a massa fique homogênea.
4. Pegue uma tigela grande, então acrescente a massa de milho, o açúcar, a farinha de mandioca, o amido de milho, o fubá e o fermento. Assim misture até a massa ficar homogênea.
4. Por fim, transfira a massa entre as fôrmas reservadas, deixando 3 cm de borda livre. Acrescente 1 cubo de goiabada em cada fôrma.
Apesar de ser um bolinho tradicional americano, resolvemos dar um gostinho bem brasileiro, com o milho e goiaba. Faça agora aí na sua casa esse muffin fofinho e delicioso.
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