Substituí o trigo desse jeito e fiz um bolo de limão sem glúten maravilhoso

Sabe aquele bolo de limão sem glúten super fofinho que é ideal no café da tarde? Esta versão sem glúten fica tão macia que ninguém diz que não leva farinha de trigo.

É a receita perfeita para impressionar os amigos e a família, seja quem tem restrição ao glúten ou quem só quer um bolo delicioso para acompanhar o café.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 cup de açúcar
• 1/2 xícara de suco de limão fresco (taiti ou siciliano)
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Raspas de 1 limão (sem a parte branca)

Para a cobertura (glacê):

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo do bolo de limão sem glúten

1. Bater os líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão por 2 minutos até emulsionar.
2. Adicionar os secos: Junte a farinha de arroz, o amido de milho e as raspas de limão. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Fermento: Adicione o fermento em pó e acione a função pulsar do liquidificador apenas para misturar.
4. Assar: Despeje na fôrma de furo central untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos (faça o teste do palito).
5. Preparar a calda: Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão, colocando o suco aos poucos até virar um creme grosso.
6. Finalizar: Desenforme o bolo morno, jogue o glacê por cima e decore com as raspas de limão fresca.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutes (+ 35 minutos de forno)
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Cerca de 245 kcal por fatia

Dicas para Servir e Acompanhamentos

Fôrma bem untada: Para desenformar o bolo canelado perfeitamente como o da foto de inspiração, unte muito bem todas as curvas da assadeira com óleo e polvilhe açúcar refinado no lugar da farinha. O açúcar cria uma casquinha crocante que ajuda o bolo a se soltar inteiro.

Glacê no ponto certo: Adicione o suco de limão ao açúcar de confeiteiro gota a gota. Se colocar muito rápido, a calda fica rala e transparente em vez de bem branquinha e marcante.

Chá de hortelã: O frescor cítrico e adocicado do bolo combina perfeitamente com um bule de chá de hortelã bem quentinho ou gelado para o lanche da tarde.

Para continuar descobrindo preparos descomplicados, com técnicas de verdade e muito sabor para a sua rotina na cozinha, explore as outras receitas publicadas pelo criador do blog Receitas On, Rodrigo Correa. Tem muita comida boa esperando por você aqui no blog!

Gostou dessa receita de bolo de limão sem glúten? Então tire uma foto bem bonita do seu bolo decorado e compartilhe nas redes sociais! Aproveite para mandar o link para aquela pessoa que adora um bolo cítrico, mas sempre foge das receitas sem glúten por medo de ficarem secas.