De fato a beterraba é um dos alimentos mais nutritivos e com certeza fazer uma sopa de beterraba só fará bem à você. Essa sopa é maravilhosa e sua cor é linda!
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Ingredientes
- 01 e 1/2 xícara de chá de beterraba sem casca e picada (beterraba grande)
- 01 xícara de chá de cebola picada
- 02 dentes de alho bem picados
- 1/2 xícara de chá de batata inglesa picada (Uma batata pequena)
- 500ml de água
- Sal a gosto
- Creme de soja ou leite de coco (opcional para finalizar)
Modo de preparo | Sopa de beterraba
- Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho já picados até ficarem levemente dourados.
- Em seguida, acrescente a beterraba picada e refogue por 5 a 7 minutos.
- Então, adicione a batata picada (pois tem cozimento mais rápido), então tempere com sal. Decerto, deixe refogue por alguns minutos.
- Em seguida, acrescente a água e deixe ferver até a batata e a beterraba ficarem bem macias. Verifique se há a necessidade de corrigir o sal.
- Desligue e espere esfriar em torno de 10 minutos antes de bater no liquidificador, apenas para não espirrar o caldo quente.
- Todavia, coloque a mistura em um liquidificador e bata até obter uma cremosidade.
- Por fim, esquente para servir e bom apetite
Dicas extras
A sopa de beterraba pode ser servida sem esquentar. Além disso, você pode decorar com creme de leite ou soja por cima, pois vai ajudar na cremosidade.
Esperamos que essa sopa tenha ficado uma delícia, nos conte nos comentários o que achou.
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