Se você está em busca de uma opção saborosa para uma refeição equilibrada, a tapioca com salada leve de rúcula e tomates é a escolha perfeita.
A tapioca serve como base para essa deliciosa salada, que é composta por rúcula fresca e tomates suculentos. Prepare-se para sentir a leveza e o frescor dessa opção que vai deixar seu dia ainda mais gostoso e saudável.
Ingredientes da tapioca com salada leve de rúcula e tomates
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 punhado de folhas de rúcula
- 6 tomates-cereja cortados ao meio
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da tapioca
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio e espalhe a goma de tapioca de forma uniforme, formando um disco.
- Deixe a tapioca cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, assim até que fique firme e levemente dourada por baixo.
- Vire a tapioca com o auxílio de uma espátula e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos do outro lado.
- Retire em seguida a tapioca da frigideira e reserve.
- Em uma tigela, coloque as folhas de rúcula e os tomates-cereja cortados ao meio.
- Tempere a salada com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Coloque a salada sobre a tapioca e dobre ao meio, assim formando um sanduíche.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos.
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