Quando se busca uma salada que vai além do básico e oferece um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e textura, a salada de beterraba assada com queijo de cabra e nozes é a escolha certa.
Assim, a doçura natural da beterraba se destaca quando assada, enquanto o queijo de cabra traz cremosidade e as nozes adicionam crocância.
Ingredientes da salada de beterraba assada
- 4 beterrabas médias
- 150 g de queijo de cabra esfarelado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de rúcula ou agrião para servir
Como preparar salada de beterraba assada
- Lave bem as beterrabas e embrulhe cada uma em papel-alumínio.
- Em seguida, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e descasque. Corte em fatias ou cubos.
- Em uma tigela, misture as beterrabas com o azeite e o vinagre balsâmico.
- Então, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Disponha as folhas verdes em uma travessa ou pratos individuais.
- Adicione as beterrabas temperadas por cima.
- Espalhe o queijo de cabra esfarelado e as nozes picadas.
- Por fim, regue com um fio extra de azeite, se desejar, e sirva.
Dicas para uma salada de beterraba perfeita
Asse as beterrabas com casca e embrulhadas. Por exemplo, isso preserva sua doçura natural e evita que fiquem secas.
Para um toque ainda mais sofisticado, adicione um pouco de mel ou um fio de redução de balsâmico antes de servir.
Se preferir um sabor mais suave, substitua o queijo de cabra por queijo feta ou ricota temperada.
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Em suma, a salada de beterraba assada com queijo de cabra e nozes é uma receita leve, sofisticada e cheia de sabores contrastantes. Além disso, seu preparo simples e o resultado visual impressionante tornam essa salada uma escolha certeira para quem busca pratos saudáveis e elegantes.
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