Salada de bacalhau com batatas e pimentão verde para uma refeição leve

Salada de bacalhau costuma aparecer quando sobra bacalhau do dia anterior ou quando a ideia é fazer algo mais leve, sem ir para o fogão.

É o tipo de prato que resolve bem um almoço simples, principalmente em dias quentes ou em períodos como a Quaresma, quando muita gente prefere evitar carnes mais pesadas.

Ingredientes

• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
• 3 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
• 1/2 cebola fatiada fina
• 1/2 pimentão verde em tiras finas
• Azeitonas a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto

Observação prática: o bacalhau deve estar bem dessalgado. Se ainda estiver salgado, a salada inteira fica difícil de corrigir depois.

Como preparar salada de bacalhau passo a passo

1. Cozinhe o bacalhau rapidamente apenas até começar a soltar as lascas.
2. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em pedaços grandes.
3. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a batata, a cebola e o pimentão.
4. Acrescente as azeitonas. Regue em seguida com o azeite.
5. Tempere com pimenta e ajuste o sal, se necessário.
6. Misture com cuidado para não desmanchar as batatas.
7. Finalize com cheiro-verde.
8. Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

Informações da receita

• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 350 kcal (estimativa)

Para que essa receita funciona melhor

Essa salada de bacalhau funciona bem como prato principal em refeições leves ou como acompanhamento.

Também é uma boa opção para dias quentes ou para variar o preparo do bacalhau sem repetir receitas quentes.

O que você precisa saber antes de fazer

Evite misturar a salada ainda quente. O ideal é deixar tudo esfriar para manter a textura dos ingredientes e evitar que a batata quebre.

Variações simples da salada de bacalhau

Dá para acrescentar tomate em cubos, cenoura ralada ou ovos cozidos picados. O importante é não exagerar na quantidade de ingredientes para não tirar o foco do bacalhau.

Dicas finais para acertar na receita

Use um azeite de boa qualidade e adicione aos poucos. Se a salada ficar seca depois de gelada, um fio de azeite resolve.

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Sugestão do Rodrigo Corrêa: costumo fazer essa salada quando quero aproveitar bacalhau que sobrou e servir algo mais leve, sem precisar ligar o fogão de novo.