Hoje vamos mergulhar no sabor exótico do Japão com uma receita especial: Sunomono, a deliciosa salada de pepino japonesa!
O Sunomono é um prato leve e super fácil de fazer em casa, perfeito para acompanhar diversos pratos da culinária japonesa e também para refrescar nos dias quentes de verão.
Ingredientes do Sunomono
- 3 pepinos japoneses em fatias bem finas
- Três colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Meia colher (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1 e meia colher de chá de sementes de gergelim pretas (ou brancas)
Modo de Preparo da salada japonesa
Então, vamos colocar as mãos na massa (ou melhor, no pepino) e aprender a fazer essa salada de dar água na boca?
- Pegue um recipiente, então adicione as fatias de pepino e o sal. Agora misture e deixe descansar por volta de 5 minutos. Esprema em seguida a água dos pepinos.
- Pegue um recipiente e misture o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja. Assim até que o açúcar se dissolva.
- Por fim, coloque a mistura de vinagre e as sementes de gergelim com as fatias de pepino, agora misture bem.
Origem e curiosidade do Sunomono
O Sunomono é uma tradicional salada japonesa que remonta a séculos de história. “Su” significa vinagre em japonês, e “nomono” se refere a alimentos em conserva.
Essa salada ganhou popularidade no Japão durante o período Edo (1603-1868), e desde então tem sido apreciada em todo o país e em várias partes do mundo.
A origem do Sunomono remonta à prática de conservar legumes e pepinos em vinagre para prolongar sua vida útil antes do advento da refrigeração. Com o tempo, essa técnica evoluiu para incluir uma variedade de ingredientes e a adição de outros sabores, como gengibre, alga wakame e gergelim.
Hoje em dia, o Sunomono é um prato versátil, podendo ser servido como acompanhamento de pratos principais, como sushi e sashimi, ou como entrada refrescante para refeições japonesas.
Uma curiosidade interessante é que o Sunomono é considerado um prato de sorte no Japão, pois o formato do pepino, com suas bordas onduladas, simboliza longevidade e prosperidade. Por isso, é comum servir essa salada em celebrações e ocasiões festivas.
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