Hoje vamos aprender a fazer um arroz diferente e com um sabor especial. Faça hoje mesmo um risoto de cogumelos saboroso e que irá surpreender a todos. Então vamos a receita.
Ingredientes do risoto de cogumelos saboroso
- 400g de cogumelos
- 45ml de azeite,
- 200g de queijo mussarela, em cubos
- 1 ½ xícara de arroz Arbório
- 60ml de vinho branco seco (se usar vinho tinto, o risoto ficará com cor amarronzada)
- sal marinho a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 caldo em pó sabor legumes
- 3 colheres de sopa de pimentão verde picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- ⅓ xícara de requeijão
- alecrim a gosto
Como preparar
Passo 1 refogue os cogumelos
1. Faça o refogado de cogumelos com 15 ml de azeite, cebola picada e finalize com sal e cheiro verde. Então reserve
Passo 2 cozinhe o arroz
2. Em outra panela, aqueça em seguida em fogo médio, 30ml de azeite de oliva virgem prensado a frio e coloque as cebolas para dourar.
3. Então adicione o arroz, mexendo eventualmente para revestir com o óleo, por cerca de 2 minutos.
4. Assim que o arroz tiver começando a ficar dourado, despeje o vinho e mexa, de tal forma que o arroz absorva o vinho.
5. Adicione metade do caldo de legumes ao arroz, então mexa até que ele seja totalmente absorvido.
6. Adicione em seguida, o restante do caldo, mas aos poucos e mexendo continuamente. Mexa de tal forma que o líquido seja absorvido e o arroz fique ao ponto, por cerca de 15 a 20 minutos.
7. Por fim, retire do fogo e junte os cogumelos com o líquido, a manteiga, os pimentão e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, misture aos poucos suavemente e sirva em seguida.
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