Gente, esse risoto de camarão é uma receita extremamente saborosa. Além de delicioso esse prato é fácil de fazer, separamos em três passos.
Ingredientes do risoto de camarão
Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.
- 400g de camarão
- 3 colheres de sopa de azeite,
- 200g de queijo mussarela, em cubos
- 1 ½ xícara de arroz Arbório
- ½ xícara de vinho branco seco (se usar vinho tinto, o risoto ficará com cor amarronzada)
- sal marinho a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de alecrim picado (e um ramo para decorar)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- cheiro verde a gosto
- ⅓ xícara de requeijão
- Alecrim a gosto
Como preparar o risoto
Passo 1 refogue o camarão
1 – Primeiramente, faça o refogado de camarões já limpos sem pele com um fio de azeite, cebola picada e finalize com sal e cheiro verde bem picado. Deixe cozinhar em fogo baixo por 7 minutos.
2 – Aqueça em seguida duas colheres (de sopa) de azeite de oliva virgem prensado a fio, em uma panela grande em fogo médio a alto.
3 – Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva virgem à frigideira e coloque as cebolas para dourar.
Passo 2 Cozinhe o Arroz
4 – Cozinhe por 1 minuto e adicione o arroz, mexendo eventualmente para revestir com o óleo, por cerca de 2 minutos.
5 – Assim que o arroz tiver começando a ficar dourado, despeje o vinho e mexa, de tal forma que o arroz absorva o vinho.
6 – Adicione 1/2 xícara de caldo de legumes ao arroz e mexa até que ele seja totalmente absorvido.
7 – Coloque 1/2 xícara de caldo de cada vez, mexendo continuamente. Mexa de tal forma que o líquido seja absorvido e o arroz fique ao dente, cerca de 15 a 20 minutos.
8 – Por fim, retire do fogo e junte os camarões com a manteiga, os pimentão e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 3 Misturando tudo
9 – Em seguida, numa uma frigideira antiaderente, a cebola, o alho e a pimenta em fogo médio-alto por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, então misture com os cogumelos.
10 – Nesse meio tempo, vá adicionando o arroz e mexendo bem, cozinhe por 2 minutos.
11 – Junte o requeijão. Reduza em seguida o fogo para médio-baixo por 2 minutos . Coloque o alecrim e sirva em seguida.
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