Olá meus amores. Eu amo fazer esse risoto com legumes e carne. Pois além de saboroso, é muito nutritivo. Sempre quando faço aqui em casa é um sucesso. Então vamos a receita.
Ingredientes do risoto com legumes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 100g de Ervilha fresca
- 100g de cenoura picada em cubos
- 45ml de molho shoyu (para que fique com a cor amarronzada)
- 1 caixa de creme (com soro)
- 300 ml de água (adicione mais se necessário)
- 1/2 maço de brócolis
- 500g de filé de colchão mole ou outro tipo que preferir (para que fique cortado em tiras)
- 2 cebolas picadas
- 1 tomate picado
- 1 caixa de vegetais
- 2 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- pimenta preta ou cominho a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- sal a gosto
Para o filé em tiras
- 1 Cebola pequena
- Cominho a gosto
- Sal a gosto,
- Óleo e 1 dente de alho
Como preparar
1. Em primeiro lugar pegue o colchão mole picando de tal forma que fique em pedaços
2. Em seguida cozinhe com os temperos habituais do seu agrado (sem exagerar no sal), com cebola, alho e óleo, cominho cozinhe na pressão por 20 minutos.
3. Tire então excesso de caldo se tiver sobrado na panela. Reserve.
Faça o Risoto
1. Pegue uma vasilha, então tempere a carne com alho, cominho, sal e reserve.
2. Em uma panela, refogue uma cebola com 1 colher de manteiga, desse modo até que fique transparente.
3. Adicione logo depois a carne e mexa até que fique refogada, perdendo a cor vermelha.
4. Coloque então o shoyu e 200 ml de água.
5. Cozinhe de tal forma que fique macio e adicione agora o caldo.
6. Pegue outra panela, refogue uma cebola, acrescente o tomate, o brócolis e uma seleção de vegetais.
7. Adicione em seguida 100 ml de água e deixe ferver até secar um pouco.
8. Por fim, Adicione o arroz, misture a carne (sem o caldo) e acrescente o creme de leite, adicione a outra colher de manteiga mexa até ficar cremoso.
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