Esse filé de peixe com crostas de castanhas é uma daquelas receitas que surpreendem sem precisar de técnica complicada.
Filé de peixe com crostas de castanhas
O que você vai precisar
- assadeira
- Tigela
Ingredientes
- 500 g gramas de filé de peixe branco 500 g
- 1 xícara de castanhas picadas 130 g
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca 20 g
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida 30 g
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de suco de limão 15 ml
- 1 colher de chá de sal 5 g
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- 4 batatas médias em pedaços
- 1 colher de sopa de azeite 15 ml
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Misture as castanhas, farinha de rosca, alho e manteiga em uma tigela.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e acomode os filés.
- Cubra cada filé com a crosta, pressionando levemente.
- Distribua as batatas temperadas com azeite ao redor.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos.
- Finalize com salsinha e sirva em seguida.
Notas
A mistura do peixe com a crosta crocante feita com castanhas e temperos forma um prato saboroso, leve e que agrada até quem não é fã de peixe.
Dicas para preparo ideal do filé de peixe com crostas de castanhas
Para um resultado ainda melhor, prefira filés mais firmes como tilápia, saint peter ou pescada. Evite peixes muito finos para que a crosta não umedeça demais.
As castanhas podem ser do tipo que você tiver: castanha-de-caju, do Pará ou até nozes picadas funcionam bem.
Outro ponto importante é secar bem o peixe antes de montar a receita, para garantir que a crosta fique crocante.
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- Substitua parte das castanhas por farinha de pão temperada
- Adicione queijo parmesão ralado à mistura da crosta
- Use azeite de ervas por cima antes de levar ao forno
- Troque a batata por abobrinha ou cenoura em rodelas
- Inclua alcaparras ou azeitonas na montagem para dar um toque especial
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco ou integral
- Salada verde com molho cítrico
- Purê de mandioquinha
- Vinagrete de tomate com cebola roxa
- Farofa de legumes na manteiga
Origem da receita: filé de peixe com crostas de castanhas
Essa receita de filé de peixe com crostas de castanhas combina elementos de várias tradições: o uso de castanhas lembra a culinária do Norte do Brasil, enquanto a crosta assada no forno é comum em pratos franceses e italianos.
Com o tempo, ela se adaptou ao gosto caseiro brasileiro, principalmente em almoços de domingo ou datas especiais, sempre acompanhada de legumes ou arroz soltinho.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.