Sempre que faço carne assada ou algum churrasquinho aqui em casa, já deixo a salsa criolla pronta.
Salsa criolla
O que você vai precisar
- Tigela
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 1 cebola roxa
- 1/2 pimentão verde
- 3 tbsp colheres de sopa de vinagre de vinho branco 45 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite de oliva 30 ml
- 1/4 tsp colher de chá de sal 1 g
- 2 tbsp colheres de sopa de salsinha picada 5 g
Modo de preparo
- Corte os tomates em cubos pequenos.
- Fatie a cebola em tiras finas.
- Pique o pimentão em pedaços pequenos.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- Adicione o vinagre, o azeite e o sal.
- Mexa bem para integrar os sabores.
- Finalize com a salsinha e sirva gelado.
Notas
É super leve e refrescante, combinando com arroz branco, batatas cozidas ou até mesmo com pão.
Dicas para preparo ideal da salsa criolla
Se quiser uma salsa mais suave, prefira a cebola roxa, pois ela é menos intensa que a branca.
Porém, caso a única disponível seja a branca, é bom deixá-la alguns minutos de molho na água com um pouco de vinagre para tirar o ardor.
Os tomates devem estar bem maduros, mas firmes. Isso evita que o molho fique aguado.
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Variações da receita
- Acrescente alho cru bem picadinho para dar mais potência ao sabor
- Substitua a salsinha por coentro, se preferir
- Use vinagre de maçã para um toque mais suave e frutado
- Misture pimenta dedo-de-moça se quiser algo mais picante
- Experimente trocar o azeite por óleo de girassol para um sabor neutro
Sugestões de acompanhamentos
- Carnes assadas ou grelhadas
- Arroz simples ou à grega
- Pão francês ou torradas
- Ovos cozidos ou fritos
- Batatas cozidas ou purê
Origem da receita salsa criolla
A salsa criolla tem origem nas cozinhas latino-americanas, especialmente no Peru e na Argentina.
Com o tempo, ela se popularizou em várias regiões do Brasil, principalmente no sul, onde é muito comum em churrascos.
Essa versão brasileira costuma ser mais simples, com ingredientes do dia a dia, e mesmo assim mantém a essência refrescante e picante que define a receita original.
Inclusive, aqui no Brasil, muita gente faz essa salsa para aproveitar sobras de legumes e evitar desperdício, o que mostra como ela é prática e versátil.
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Se curtir a receita, aproveite para salvar ou compartilhar com quem também ama molhos caseiros e simples de preparar!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.