Salada de batata, na casa da minha vó, aparecia no almoço de domingo, quase sempre ao lado da carne assada, porque era o que dava para fazer antes e deixar pronto.
Ficava na geladeira enquanto o resto do almoço andava, e só saía na hora de pôr a mesa.
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 1 cebola média fatiada bem fina
- Azeite
- Sal
- Vinagre ou limão
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo – Salada de batata
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
- Corte as batatas em pedaços médios e coloque em uma travessa.
- Acrescente a cebola fatiada.
- Tempere com sal, azeite e vinagre ou limão.
- Misture com cuidado para não quebrar as batatas.
- Finalize com cheiro-verde e leve à geladeira até a hora de servir.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias aproximadas por porção: 180 kcal
Batata cozida no ponto certo, cebola cortada fina e tempero direto, sem maionese pesada nem mistura demais.
A ideia nunca foi chamar atenção, era acompanhar bem e não sobrar no prato. Quando acertava, todo mundo colocava um pouco a mais.
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Receita rápida de almoço: quiabo frito simples com alho que não fica pegajosoEssa salada ficou desse jeito porque sempre funcionou assim: fria, simples e feita para completar a refeição, não para disputar espaço.
Uma porção tem cerca de 180 kcal, com predominância de carboidratos.
Dicas da receita – Salada de batata
Essa salada acompanha bem carnes assadas, frango, peixe ou churrasco. Funciona melhor em almoço de família e refeições feitas com antecedência.
No dia seguinte, costuma ficar ainda melhor, porque o tempero se espalha mais. Se quiser variar, dá para acrescentar ovo cozido ou um fio extra de azeite na hora de servir.
Curiosidades da receita
Preparos simples de batata fria são comuns em muitas cozinhas tradicionais, justamente por poderem ser feitos antes da refeição principal.
No Brasil, a salada de batata ganhou versões diferentes conforme a região e o costume da casa, indo das mais simples às mais incrementadas.
Se essa salada de batata lembrar o jeito que você costuma completar o almoço aí na sua casa, vale compartilhar a receita com quem também prefere comida simples e bem feita.
Esta versão foi feita e adaptada por Rodrigo Corrêa, mantendo o preparo tradicional e o papel da salada como acompanhamento de mesa de família.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.