O schnitzel é um prato clássico austríaco, que consiste em um bife empanado e frito acompanhado por um purê de batatas cremoso e também com um toque de parmesão.
É uma opção sofisticada e saborosa para uma refeição especial ou para impressionar os convidados.
Como preparar o schinitzel
Comece temperando os filés e em seguida, passe-os em ovos batidos, farinha de trigo e uma mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado. Então frite os filés em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Para acompanhar, prepare um purê de batata simples com batatas cozidas, leite e manteiga, e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva o schnitzel com o purê de batata e legumes refogados, se desejar.
Ingredientes para o schnitzel com crosta de parmesão
- 4 filés de frango ou carne (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de ros |
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar |
Ingredientes para o purê de batata
- 4 batatas grandes
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do Schnitzel com crosta de parmesão
- Comece pelo schnitzel: tempere primeiramente os filés de frango ou carne com sal e pimenta a gosto.
- Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo e em seguida tempere com sal e pimenta.
- Em outro prato fundo, coloque a farinha de trigo. Então pegue um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
- Passe os filés na farinha de trigo, logo depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca com parmesão. Certifique-se de que a crosta esteja bem aderida ao filé.
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo. Então frite os filés até que estejam dourados dos dois lados e cozidos por dentro. Reservar
- Para o purê de batata, descasque e em seguida corte as batatas em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias e logo depois ecorra a água e amasse as batatas com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta. Adicione em seguida o purê de batata e misture até que esteja homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize o schnitzel, servindo-o com o purê de batata e, se desejar, acompanhado de legumes refogados.
Bom apetite!
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