Está pronto para aprender uma receita que vai impressionar até os paladares mais exigentes? Então segura essa dica gourmet: piccata de salmão! Uma delícia que vai deixar todo mundo com água na boca!
Imagine um prato suculento, com pedaços macios de salmão envoltos em um molho irresistível, com um toque cítrico e manteiga derretendo na língua. É de dar água na boca só de pensar!
Ingredientes da piccata de salmão
- 4 filés de salmão, sem pele e sem espinhas
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de caldo de legumes (ou de peixe)
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo passo a passo
Siga o passo a passo e se prepare para se tornar um verdadeiro chef gourmet na sua própria cozinha!
- Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores.
- Pegue um prato raso, então coloque a farinha de trigo e passe os filés de salmão por ela, cobrindo bem ambos os lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
- Coloque os filés de salmão na frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, assim até ficarem dourados e cozidos por dentro. Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, então adicione o caldo de legumes (ou de peixe) e o vinho branco. Deixe ferver por alguns minutos, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione as alcaparras e uma colher de sopa de manteiga. Mexa bem até a manteiga derreter e o molho engrossar um pouco.
- Volte em seguida os filés de salmão para a frigideira com o molho, cobrindo-os bem.
- Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque fresco e pronto! Sua piccata de salmão está deliciosamente pronta para ser saboreada.
Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos
Curiosidades da piccata de salmão
A piccata é um prato de origem italiana que geralmente é feito com carne de vitela ou frango cortada em finas fatias e preparada em um molho à base de limão, manteiga e alcaparras.
No entanto, ao longo do tempo, essa receita se diversificou e começou a ser adaptada para outros ingredientes, como o salmão, proporcionando novas versões e sabores.
A piccata de salmão é uma variação moderna e gourmet do prato tradicional italiano, combinando a textura delicada e sabor marcante do salmão com o toque cítrico do limão e a acidez das alcaparras.
Curiosamente, o termo “piccata” tem origem italiana e deriva da palavra “piccato”, que significa “picado” ou “cortado em fatias finas”. Assim essa forma de preparo torna a carne mais macia e facilita a absorção dos sabores do molho.
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