Receita do Pará: Eu vou tomar um tacacá dançar curtir e ficar de boa

Sabores da Amazônia: Aprenda a Preparar o Verdadeiro Tacacá!

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Tacacá | Receita do Pará

Mergulhe na essência da Amazônia com o tacacá do Pará, uma receita que é um carinho em forma de sabor.

Este prato típico, repleto de história e cultura, traz consigo o tucupi, a goma de mandioca, o camarão e o jambu, criando uma experiência que vai além do paladar, é uma verdadeira celebração das raízes brasileiras.

Como preparar o tacacá

Para prepará-lo, ferva o tucupi com alho e chicória até que os aromas se desprendam. Adicione a goma de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até que se torne um caldo espesso e translúcido.

Por fim, mergulhe o jambu blanqueado e os camarões salteados neste caldo encorpado, servindo quente para sentir o característico formigamento que só o jambu pode oferecer.

Ingredientes do tacacá

  • 1 litro de tucupi
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de chicória picada
  • 500 ml de goma de mandioca (tapioca) diluída em água
  • 200 g de camarão seco dessalgado
  • 1 maço de jambu
  • Sal a gosto

Modo de preparo passo a passo

Prepare-se para sentir cada ingrediente dançando em harmonia em sua boca!

  1. Comece fervendo o tucupi em uma panela grande com o alho e a chicória, temperando com sal a gosto.
  2. Cozinhe por cerca de 20 minutos, assim para que o caldo adquira sabor.
  3. Enquanto isso, pegue outra panela, então adicione a goma de mandioca diluída e leve ao fogo médio.
  4. Mexa constantemente, assim até que a goma ganhe consistência e se torne um caldo espesso.
  5. Cozinhe o jambu em água fervente por alguns minutos até que as folhas fiquem macias.
  6. Salteie rapidamente os camarões em uma frigideira, assim até que estejam rosados e cozidos.
  7. Monte o tacacá colocando primeiro o caldo de goma, depois o tucupi, adicione os camarões e finalize com o jambu por cima.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora | Porções: Serve 4 pessoas

Dicas para servir o tacacá

Sirva o tacacá bem quente, diretamente em cuias, para manter a tradição e intensificar a experiência sensorial desta iguaria.

Curiosidades: O tacacá é uma receita que vem dos tempos dos indígenas da região Norte do Brasil, sendo um prato presente no dia a dia dos paraenses e indispensável nas tardes de Belém.

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