O macarrão ninho recheado é um prato muito popular em almoços de domingo e comemorações familiares.
Macarrão ninho recheado
O que você vai precisar
- Assadeira média
Ingredientes
- 250 g macarrão tipo ninho 250 g
- 500 g carne moída 500 g
- 1 cebola picada 150 g
- 2 cloves dentes de alho amassados 10 g
- 3 cups xícaras de molho de tomate 700 ml
- 1 cup xícara de requeijão cremoso 200 g
- 1/2 cup xícara de creme de leite 100 ml
- 1 tbsp colher de sopa de óleo 15 ml
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 3 g
- 1/2 cup xícara de queijo parmesão ralado 50 g
- 1 cup xícara de muçarela ralada 100 g
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar.
- Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.
- Misture o requeijão e o creme de leite, formando um recheio cremoso.
- Em uma assadeira, disponha os ninhos de macarrão crus.
- Recheie cada ninho com a mistura de carne.
- Cubra com o molho restante e finalize com queijo muçarela e parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos.
- Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Notas
Se quiser um prato mais leve, use queijo branco no lugar do requeijão.
Sirva em ramequins individuais para uma apresentação sofisticada.
Essa receita transforma a massa em pequenas “camas” recheadas com molhos e queijos, criando um visual apetitoso que impressiona na mesa.
Esse estilo de preparo começou a ganhar destaque no Brasil a partir dos anos 2000, quando massas em formato de ninho passaram a ser vendidas em supermercados.
Dicas para o macarrão ninho recheado
Para que a massa não resseque, sempre regue com bastante molho antes de levar ao forno.
Use uma assadeira funda e cubra com papel-alumínio nos primeiros minutos de cozimento, garantindo que o macarrão cozinhe de forma uniforme.
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Receita de macarrão farfalle ao molho de tomate ideal para dias corridosSe quiser um resultado mais cremoso, misture requeijão ou creme de leite ao recheio. Finalizar com bastante queijo ralado garante a casquinha dourada que todos adoram.
Variações da receita
Uma das versões mais tradicionais é com molho à bolonhesa, mas frango desfiado com catupiry também faz muito sucesso.
Para quem prefere opções vegetarianas, cogumelos refogados ou espinafre com ricota são excelentes alternativas.
Outra variação interessante é preparar o prato em ramequins individuais, o que deixa a apresentação ainda mais elegante para jantares especiais.
Sugestões de acompanhamentos
Por ser um prato substancioso, o macarrão ninho recheado combina com acompanhamentos leves, como salada verde ou legumes grelhados.
Para uma refeição mais completa, pode ser servido junto com pão de alho ou uma porção de arroz branco simples.
No quesito bebidas, um vinho tinto leve ou um suco natural de uva harmonizam perfeitamente com o sabor do molho de tomate.
Origem do macarrão ninho recheado
O formato “ninho” da massa tem origem italiana, criado para facilitar o cozimento uniforme.
No Brasil, o prato ganhou sua versão recheada como forma de tornar a massa mais atrativa e versátil, permitindo infinitas combinações.
Atualmente, receitas de macarrão ninho recheado fazem sucesso em vídeos de culinária na internet, somando milhões de visualizações e se consolidando como uma tendência prática e sofisticada ao mesmo tempo.
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Rodrigo Corrêa é o criador do Receitas On. Gosta de transformar receitas do dia a dia em versões simples e saborosas para todos.