Preparados para mergulhar em uma tradição deliciosa? A canjica com amendoim é o verdadeiro sabor da festa junina.
Imagine uma panela fumegante, repleta de grãos macios de canjica, envoltos em um creme cremoso de leite condensado e leite de coco, tudo isso complementado pela crocância irresistível do amendoim torrado.
Ingredientes da canijca com amendoim
- 500g de canjica
- 1 litro de água
- 1 lata de leite condensado
- 400ml de leite de coco
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (opcional)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Modo de preparo da canjica com amendoim
Lave bem a canjica e deixe de molho em água filtrada por pelo menos 8 horas, ou durante a noite.
- Após o período de molho, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione a água e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela de pressão começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a canjica por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macia e cremosa. Caso necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Após o cozimento, então desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Com a panela aberta, adicione o leite condensado, o leite de coco, o amendoim triturado, o açúcar, a pitada de sal, a canela em pó (se desejar) e os cravos-da-índia (opcional).
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica esteja cremosa e todos os sabores estejam bem incorporados.
- Retire do fogo e deixe a canjica com amendoim descansar por alguns minutos.
Sirva a canjica com amendoim em tigelas individuais, polvilhe um pouco de canela em pó por cima (opcional). Se preferir, então leve à geladeira antes de servir para uma versão geladinha e refrescante.
A canjica com amendoim tem o poder de nos conectar com a cultura brasileira, trazendo à tona memórias de infância, brincadeiras e muita alegria.
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