Receita de berinjela refogada com tomates e um toque de limão fica simplesmente divino

Berinjela refogada com tomate e cebola

berinjela refogada
Berinjela refogada

A berinjela é um vegetal versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas, e uma das formas mais simples e deliciosas de prepará-la é refogada.

Esse prato é fácil de fazer, saudável e pode ser servido como acompanhamento ou como um prato principal vegetariano.

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar a berinjela refogada

Nesta receita de berinjela refogada, vamos utilizar alguns temperos simples para realçar o sabor do vegetal.

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios.
  2. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
  3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e então refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione os cubos de berinjela na panela e misture bem.
  5. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos ou então até a berinjela ficar macia.
  6. Corte os tomates em cubos pequenos e adicione na panela.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e em seguida misture tudo.
  8. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até os tomates começarem a soltar o caldo e a berinjela estiver bem macia.
  9. Sirva quente como acompanhamento de outros pratos.

Por que preparar essa receita

Essa receita é uma opção saudável e deliciosa para incluir legumes na sua dieta diária. A berinjela é uma excelente fonte de fibras e vitaminas, além de possuir baixo teor calórico.

Dica: Você pode adicionar outros temperos e ervas de sua preferência, como manjericão ou orégano, para dar um toque especial à receita.

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