Ravióli vegano com recheio de berinjela e molho branco caseiro cremoso

O ravióli vegano com recheio de berinjela e molho branco caseiro é uma opção deliciosa e saudável para os amantes da culinária vegana.

Essa receita combina a textura macia e saborosa dos raviólis recheados com o aroma e o sabor da berinjela, tudo envolvido em um cremoso molho branco feito a partir de ingredientes vegetais.

Como fazer o ravioli vegano

Para preparar esse prato, primeiro é necessário preparar a massa do ravióli, que pode ser feita com ingredientes simples como farinha de trigo, água e sal. Em seguida, é hora de preparar o recheio de berinjela, que envolve cortar a berinjela em cubos, refogá-la com temperos como alho, cebola e ervas, até que fique macia e bem temperada.

Ingredientes do ravióli vegetariano

Veja os ingredientes dessa receita incrível, são fáceis de encontrar na sua cozinha.

Para o recheio

• 1 cebola picada
• 1 tomate pequeno picado
• 2 berinjelas médias picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Temperos a gosto

A massa

• 2 maços de espinafre
• 1 l de água
• 350g de farinha de arroz
• 30g de fécula de batata
• 30g de polvilho doce
• 15g de farinha de linhaça dourada
• 3g de goma xantana
• Sal a gosto

O molho branco

• 200ml de leite de coco
• 300ml de água
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 2 cravos
• 25g de manteiga de coco
• 25g de farinha de arroz
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do ravióli vegano

1. Pegue uma panela, então refogue a cebola no azeite.

• 2. Acrescente logo em seguida o tomate e deixe cozinhar um pouco.
• 3. Adicione em seguida o pimentão e espere reduzir.
• 4. Finalize com a berinjela, assim deixe refogar mais um pouco.

5. Por fim, tempere com sal e temperos a gosto. Espere esfriar.

A massa

1. Branqueie o espinafre em água quente por 30 segundos.

• 2. Coloque logo depois na água gelada.
• 3. Leve em seguida para bater no liquidificador com a água.
• 4. Agora coe a mistura e reserve.
• 5. Pegue uma vasilha, então misture todos os ingredientes secos.
• 6. Aos poucos, acrescente em seguida o suco de espinafre.
• 7. Assim que der liga, leve para a geladeira por 30 minutos.
• 8. Logo depois divida a massa em duas partes. Então abra uma delas com um rolo, em uma superfície enfarinhada.
• 9. Faça um quadrado grande e, em seguida, quadrados menores dentro dele.
• 10. Abra também a outra parte da massa, moldando um quadrado grande.
• 11. Adicione logo depois o recheio sobre os quadradinhos feitos na massa.
• 12. Cubra com a segunda massa aberta. Assim recorte os quadradinhos de raviolli.

13. Por fim, feche com um garfo os quatro lados. Cozinhe em água quente com sal.

Para o molho branco do ravióli vegano

1. Misture o leite de coco com a água e leve ao fogo.

• 2. Adicione logo depois a cebola presa na folha de louro por 2 cravos-da-índia.
• 3. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
• 4. Então retire a cebola e espere a mistura esfriar.
• 5. Em outra panela, então derreta a manteiga e adicione a farinha. Assim mexa até a farinha cozinhar.
• 6. Acrescente logo depois o leite já frio e mexa constantemente. Assim que engrossar, tempere com sal e pimenta.

7. Espalhe em seguida o molho sobre um prato e coloque os raviólis por cima. Sirva em seguida e bom apetite.

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