A rabada de boi caseira é uma receita que traz o sabor e a tradição da culinária brasileira para a sua mesa. Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, você pode fazer essa delícia em pouco tempo.
Seja para um almoço em família ou para um jantar especial, a rabada de boi caseira é uma escolha que nunca decepciona. Siga nosso guia e descubra como é fácil preparar essa iguaria que vai encantar seu paladar.
Ingredientes da Rabada de Boi Caseira
- 1,5 kg de rabada de boi
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 pimentão verde e vermelho picado
- 1 cenoura grande picada
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água suficiente para cobrir a carne
Modo de Preparo da Rabada de Boi Caseira
Primeiramente, tempere a rabada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure a rabada de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, os pimentões e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione a rabada de volta à panela, juntamente com as folhas de louro e o vinho tinto. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, assim até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Ajuste o sal e a pimenta, mas se necessário, e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
- Por fim, sirva quente, acompanhado de arroz branco e polenta, se desejar.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 3 horas e 30 minutos.
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ao refogado, dando um leve toque picante ao prato. Outra dica é deixar a rabada marinando no vinho tinto e temperos por algumas horas antes de cozinhar, o que intensifica ainda mais o sabor.
Curiosidade: A rabada é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado em regiões como Minas Gerais e Goiás. É conhecida por seu sabor intenso e textura macia, sendo um prato reconfortante e perfeito para dias mais frios.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um toque de tradição e sabor para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.