Sabe aquele cheirinho de croissant assado que você sente ao passar em frente a uma padaria? Com esta receita com gergelim, você pode ter esse aroma e sabor incríveis em sua própria casa.
Como preparar o croissant assado
Gente, vamos começar misturando farinha, açúcar, sal, fermento em uma tigela. Adicione manteiga gelada e misture até formar uma massa quebradiça. Em seguida, coloque leite e misture novamente até formar uma massa macia.
Agora deixe descansar por 20 minutos antes de cortar e moldar os croissants. Pincele com ovo batido e polvilhe gergelim antes de assar no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.
Ingredientes para o croissant
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 120ml de água morna
- 1/2 xícara de leite integral
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- Um ovo
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Modo de preparo do croissant assado com gergelim
- Pegue uma tigela grande, então misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Coloque a água morna e o leite, e misture até que a massa comece a se formar.
- Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, assim continue amassando até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa e então deixe descansar por 10 minutos. Pegue uma tigela separada, misture o ovo e a gema.
- Abra a massa em um retângulo e espalhe as 6 colheres de sopa restantes de manteiga por cima.
- Dobre a massa em três partes e então abra novamente em um retângulo. Repita o processo de dobrar e abrir a massa mais duas vezes.
- Corte a massa em triângulos, então enrole cada um começando pela base larga.
- Coloque em seguida os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com a mistura de ovo e gema.
- Polvilhe com sementes de gergelim e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
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