Um porco assado crocante é o sonho de qualquer amante da boa gastronomia. O contraste entre a carne macia e suculenta e a pele dourada e quebradiça cria uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes do porco assado crocante
- 1 peça de pernil de porco com pele (cerca de 4-5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
- Uma colher (chá) de páprica defumada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo do porco assado crocante
Prepare-se para impressionar seus convidados com um Porco Assado digno de um verdadeiro chef!
- Com uma faca afiada, então faça cortes em formato de losango na pele do pernil, tomando cuidado para não cortar a carne.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim, o sal grosso, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do pernil, assim certificando-se de que penetre nos cortes da pele.
- Coloque o pernil em um recipiente grande e despeje o vinho branco por cima. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Retire o pernil da marinada e seque-o bem com papel toalha. Coloque-o em uma assadeira com a pele voltada para cima.
- Regue em seguida a pele com o azeite de oliva e leve ao forno preaquecido.
- Asse por 30 minutos, assim até que a pele comece a ficar dourada e crocante.
- Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por mais 2-3 horas, assim até que a carne esteja macia e a pele esteja bem crocante.
- Por fim, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Sirva o porco assado crocante com batatas assadas, arroz e uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Dicas e sugestões do porco no forno
Para uma pele ainda mais crocante, após a etapa 8, aumente a temperatura do forno para 250°C e asse por mais 10-15 minutos, observando atentamente para não queimar.
As sobras de porco assado são ótimas para sanduíches, tacos e saladas.
O segredo para um porco assado crocante está na combinação de uma marinada saborosa, alta temperatura inicial e paciência durante o processo de cozimento.
Veja também outras receitas saborosas
- Receita de mussarela caseira, decerto uma delícia que você mesmo pode fazer
- Escondidinho de purê de batata com manteiga e carne moída cremosa uma refeição completa
- Saboreie um sanduíche caseiro com ovos queijo e hambúrguer artesanal com batatas
O resultado é uma carne suculenta com uma pele dourada e quebradiça que vai fazer sucesso em qualquer ocasião especial.
Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda a todos com sua habilidade culinária. Não se esqueça de compartilhar suas fotos e experiências conosco nas redes sociais. Bom apetite!