Olá, amantes da boa comida! Hoje, vamos aprender a fazer uma delícia italiana que conquistou o paladar brasileiro: a polenta frita caseira.
Essa receita é perfeita para um lanche da tarde, um petisco para acompanhar aquele chopp gelado ou até mesmo como acompanhamento para pratos principais.
Ingredientes polenta frita caseira
- 🌽 2 xícaras de fubá de milho
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🥛 6 xícaras de água
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🛢️ Óleo para fritar
Modo de preparo da polenta frita caseira
A combinação de uma casquinha crocante por fora e um interior macio e cremoso vai te conquistar. Vamos colocar a mão na massa?
- Pegue uma panela grande, então misture o fubá de milho e o sal.
- Adicione a água aos poucos, assim mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Leve em seguida a mistura ao fogo médio e continue mexendo sem parar.
- Quando a polenta começar a borbulhar, então reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que esteja bem cozida e desprendendo do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até que estejam completamente incorporados.
- Despeje em seguida a polenta em uma forma untada e espalhe uniformemente.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme.
- Desenforme a polenta e corte-a em palitos ou triângulos, conforme a sua preferência.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C. Então frite a polenta em porções, até que esteja dourada e crocante.
- Escorra em seguida em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva a polenta frita imediatamente, acompanhada de molho de sua preferência (sugestões: molho de tomate, maionese temperada ou até mesmo mel para um toque adocicado).
Dica e curiosidade da receita
Dica: Para uma versão mais saudável, você pode assar a polenta em vez de fritá-la. Basta pincelar os pedaços com um pouco de azeite e levar ao forno preaquecido a 200°C até que estejam dourados e crocantes.
Curiosidade: Sabia que a polenta é um prato de origem italiana, tradicionalmente feito com farinha de milho? No Brasil, a polenta frita ganhou popularidade e se tornou um petisco querido em bares e restaurantes.
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Agora que você já sabe como fazer essa delícia, é hora de experimentar e compartilhar com os amigos e familiares. Não se esqueça de marcar o nosso blog ao postar fotos da sua polenta frita nas redes sociais!