O pernil é uma carne muito saborosa, mas é preciso atenção para assar. Então vamos ensinar um passo a passo de como fazer um pernil assado com batatas delicioso e muitos suculento.
Aprenda essa receita e faça um almoço ou jantar especial, para receber bem os amigos e familiares. Então vamos a receita.
Ingredientes
- 2,5 kg de pernil (desossado)
- 6 batatas médias (picadas ou inteiras, de sua preferência)
- 120 ml de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 xícara de azeite
- 1 copo de vinagre branco
- 120 ml de suco de limão
- 1 pimentão verde
- 2 cebolas médias
- 6 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Como preparar o pernil assado com batatas
- Coloque o pernil em uma vasilha grande, desse modo as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
- Então coloque o vinagre sobre o pernil. Reserve.
- Em seguida, bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o limão, o caldo de carne, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal e a água, bata como resultado até formar uma pasta. Então Reserve.
- Agora lave pernil com água corrente para retirar o vinagre. Faça diversos furos com faca no pernil.
- Em seguida, coloque a pasta sobre o pernil. Como resultado o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
- Então aguarde por 10 a 12 horas em geladeira com a vasilha coberta. Decerto use filme plástico.
- Em seguida leve ao forno pré-aquecido por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero utilizado.
- Logo após esse período, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, mas ainda com papel alumínio.
- Logo depois, agora retire o papel-alumínio e volte a carne para dourar por volta de mais 1 hora. Decerto o tempo de cozimento pode variar, pois depende de cada forno.
Dicas adicionais
Aproveite o tempero que sobrou do pernil, então dê uma marinada (no fogo) até apurar e dourar. Sirva esse molho separado para acompanhar o pernil. Assim a carne ficará ainda mais suculenta.
A carne de porco tem um sabor muito agradável com molhos agridoces. Portanto, molho de laranja ou maracacujá, são ótimos acompanhamentos.
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