O pastel com carne moída é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira, e quando temperado com maestria, torna-se uma iguaria incomparável.
Ingredientes do pastel com carne moída
Para a massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para fritar
- Óleo suficiente para fritar os pasteis
Como preparar o pastel com carne
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo bem, até obter uma massa homogênea.
- Acrescente em seguida o óleo à massa e continue amassando até que ela fique lisa e macia.
- Cubra a massa com um pano limpo e então deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Em seguida coloque uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída à frigideira e então frite até ficar bem cozida.
- Acrescente logo depois o tomate, a pimenta-do-reino, o sal e a salsinha picada ao recheio. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e então corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio em cada círculo de massa e por fim dobre-o ao meio, formando um pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo suficiente para fritar os pasteis.
- Frite os pasteis em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- Retire os pasteis fritos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva os Pastéis com Carne Moída Temperada ainda quentes, e desfrute da explosão de sabores em cada mordida!
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