Os pasteizinhos de queijo são uma verdadeira paixão nacional, perfeitos para qualquer ocasião, seja como aperitivo em festas, lanches da tarde ou até mesmo como acompanhamento em refeições.
Com uma massa crocante e um recheio cremoso de queijo, esta receita é simples de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Ingredientes dos pasteizinhos de queijo
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional, para deixar a massa mais crocante)
- 3/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
O Recheio:
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso (opcional, para um recheio mais cremoso)
- Orégano a gosto
- Óleo vegetal suficiente para fritar
Modo de preparo dos pasteizinhos de queijo
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a cachaça (se estiver usando), o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Pegue uma tigela, então misture os queijos ralados e o requeijão cremoso (se estiver usando). Adicione orégano a gosto e misture bem. Reserve.
- Abra a massa: Pegue uma superfície enfarinhada, então abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo do formato desejado para os pasteizinhos.
- Recheie os pasteizinhos: Coloque uma pequena porção do recheio de queijo no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa ao meio, assim formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Frite os pasteizinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de 180°C.
- Frite em seguida os pasteizinhos em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Por fim, sirva os pasteizinhos de queijo ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.
Tempo total de preparo: 1 hora. Rende aproximadamente 20 pasteizinhos.
Dicas do Chef
Variedade de Queijos: Experimente variar os queijos do recheio, utilizando queijos como provolone, gorgonzola ou queijo minas para diferentes sabores.
Assados: Para uma versão mais leve, então você pode assar os pasteizinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.
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