Esse molho de pimenta caseiro maravilhoso é ideal para os amantes de pimenta! É uma receita fácil de fazer e tem um sabor marcante.
Ingredientes do molho de pimenta caseiro
- 28 unidades de pimenta dedo de moça
- 50ml de azeite
- ½ cebola
- 1 dente de alho grande
- 250ml de vinho branco
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- Meia colher (sopa) de açúcar
- 1 canela em rama
- 2 cravos da índia
- 2 folhas de louro
Como preparar o molho de pimenta
- Coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, os cravos e a canela em uma panela média. Assim, acrescente ao fogo até que ele comece a ferver.
- Para fazer an infusão, aqueça o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. Em seguida, transfira para uma jarra e reserve.
- Lave a cebola e corte-a em meia lua. Em seguida, pique o dente de alho bem fino. Lave e corte as pimentas ao meio, deixando de fora os cabos e a semente.
- Volte a panela ao fogo com o azeite. Em seguida, adicione a cebola e tempere com o sal. Assim, refogue por aproximadamente três minutos ou até que murche.
- Mexa o alho por cerca de um minuto. Em seguida, adicione as pimentas e refogue por mais dois minutos. Então, usando uma peneira, regue an infusão que foi reservada.
- Misture e deixe cozinhar por cerca de dez minutos no fogo baixo até que a pimenta fique macia.
- Coloque as pimentas frias no liquidificador e tritura-as até que fiquem bem trituradas (tenha cuidado ao abrir o liquidificador porque o vapor da pimenta subirá).
- 8 – Usando uma colher, raspe o molho de pimenta batido em uma tigela e use uma peneira para extrair todo o líquido.
- Em seguida, coloque-o em um pote de vidro limpo com tampa e guarde-o na geladeira por cerca de um mês.
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Uma receita que adoro fazer aqui em casa é esse molho caseiro de pimenta caseiro. Devido ao fato de ser prático e saboroso, esse prato está presente em sites famosos como Receiteria e Tudo Gostoso.
Além disso, você pode encontrar isso em livros de receitas, como o da Palmirinha, e em programas de TV, como os de Edu Guedes, Cátia Fonseca e Receitas Ana Maria Braga.
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