Hora de saborear uma verdadeira maravilha que vai te conquistar logo no primeiro instante! Estamos falando do delicioso ossobuco na pressão, uma carne que desmancha na boca em questão de minutos.
Esqueça a demora e as longas horas de cozimento, porque com a pressão, você terá um prato de dar água na boca de forma rápida e fácil. Prepare-se para se deliciar com essa carne suculenta, envolta em um molho saboroso e aromático.
Com poucos ingredientes e um toque especial de praticidade, o Ossobuco na Pressão vai te surpreender e deixar todo mundo impressionado com seu sabor incrível. Então, deixe a pressão tomar conta da cozinha e venha se deliciar com essa carne que é pura maciez e prazer gastronômico.
Ingredientes do ossobuco na pressão
- 4 pedaços de ossobuco (cerca de 800g)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, em cubos
- 2 talos de salsão, em cubos
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 lata de tomate pelado
- 2 folhas de louro
- Salsinha picada, para finalizar
Modo de preparo passo a passo do ossobuco na panela
- Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de ossobuco e sele-os dos dois lados, até ficarem dourados. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos, até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente a cenoura e o salsão em cubos à panela. Então refogue por mais alguns minutos.
- Volte os pedaços de ossobuco para a panela. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por cerca de 2 minutos, para evaporar o álcool.
- Adicione o caldo de carne, o tomate pelado e as folhas de louro à panela. Mas mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos, contando a partir do momento em que a pressão for atingida.
- Após o tempo de cozimento, então desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada completamente antes de abrir a panela.
- Retire os pedaços de ossobuco da panela e transfira para uma travessa. Verifique o molho e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos para reduzi-lo e engrossá-lo.
Prontinho! Sirva o ossobuco acompanhado do molho generoso e polvilhe salsinha picada por cima.
Agora você tem uma deliciosa receita de ossobuco na pressão para saborear e surpreender seus convidados. A carne macia, envolta em um molho saboroso, certamente será um sucesso à mesa.
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