Aposto que todos concordamos que ir à uma festa de casamento é sinônimo receber um bem casado como uma lembrança de um lindo e encantador casamento!

O Bem casado é um doce que virou fama brasileira, mas têm seu berço em Portugal. A crença popular na Europa é a de distribuir bem casados para que traga muita prosperidade e boa sorte aos recém-casados.

Então, agora que você aprendeu um pouco sobre este doce, vamos aprender a fazer essa delícia?!

Ingredientes

Pasta

3 unidades de gema
3 unidades de Clara
60 g de açúcar (4 colheres de sopa)
30 g de farinha (trigo)
45 g de amido de batata (1/4 xícara)
2 g de fermento em pó (1 colher de café)
2 ml de essência de baunilha (1/2 colher de chá)

Calda

80 g de Açúcar de confeiteiro (aproximadamente 1/2 xícara)
40 mL de Água morna (use um copo medidor)

Recheio

Doce de leite cremoso

Modo de Preparo do Melhor Bem Casado

PASTA

1. Em primeiro lugar peneire as gemas

2. Em segundo lugar, deixe-o drenar naturalmente no coador e reserve

3. Para fazer uma boa combinação, adicione então, os ingredientes um por um na sequência

4. Então, numa batedeira elétrica, coloque os brancos e bata até ficar fofo cerca de 1 minuto e 30 segundos.

5. Depois acrescente as gemas e bata um pouco mais

6. Logo após acrescente o açúcar pouco a pouco

7. Em seguida, adicione a fécula de batata gradualmente

8. Desligue o misturador e desse modo adicione a farinha de trigo, peneirando, dividida em 2 etapas

9. Mexer suavemente com uma batedeira de clara de ovo.

10. No momento em que estiver homogênea adicione a essência de baunilha e misture novamente

11. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa

12. Adicione água morna ao açúcar e misture bem.

Técnica de Cozimento do Melhor Bem Casado

A princípio, despeje em uma forma untada e enfarinhada (a preferência é usar um papel vegetal para não grudar)

Acima de tudo, o forno deve estar pré-aquecido – colocar por cerca de 15 minutos a 180ºC de tal forma que as bordas comecem a dourar levemente.

Retire do forno e espere alguns minutos para que ele esfrie.

Soltar então as laterais para aplicar a calda com um pincel e esperar que ela esfrie.

Além disso, corte o bolinho com um aro de 5 cm de diâmetro.

Enfim, preencher com o doce de leite

Montagem do bem casado

1. Em primeiro lugar coloque o bem casado em uma grelha com uma assadeira por baixo

2. Em seguida corte ao meio os bem casados

3. Então espalhe o xarope de açúcar em cima

4. Aguarde alguns minutos para que seque

5. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre todos os bem casados

6. Virar um lado para baixo, para que forme o par (ver tamanhos mais próximos)

7. Coloque então o doce de leite em um saco de plástico e encha o interior com uma generosa camada de doce de leite e feche com a outra parte.

Para Decorar

1. Corte de papel crepom com tamanhos de 3cm maior que seu bem casado,

2. Papel celofane cortado com as mesmas medidas do anterior

3. Fita de cetim média cortada com 50 cm

4. Em seguida, colocar celofane sobre papel crepom.

5. Pegue então um bem casado e deixe-o no centro

6. Então, dobre cobrindo o bem casado dos dois lados

6. Dobre as laterais como um papel de embrulho

7. Coloque então a fita de cetim no meio.

8. Faça um laço e depois as duas extremidades do laço e termine.

O Melhor Bem Casado