E aí, pessoal, preparados para dar um toque especial às suas refeições? Hoje, vou apresentar a vocês um molho que vai conquistar seu paladar com seu sabor único: o molho sardela italiana!
A Sardela é um molho tradicional da culinária italiana, especialmente da região da Calábria. Feito à base de pimentões vermelhos, aliche, alho e azeite de oliva, ele combina uma mistura de sabores intensos e marcantes.
Seu sabor picante e levemente salgado é perfeito para dar um toque especial a massas, pães, torradas e até mesmo carnes grelhadas. O segredo da Sardela italiana está na combinação dos ingredientes frescos e na tradição transmitida ao longo das gerações.
Ingredientes do molho sardela italiana
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 4 filés de anchova em conserva
- 3 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de meio limão
- Pimenta vermelha ou calabresa em flocos a gosto (opcional)
- Sal a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Comece pré-aquecendo o forno a 220°C.
- Lave bem os pimentões e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele fique levemente queimada e os pimentões estejam macios.
- Retire os pimentões do forno e coloque-os em um saco plástico por alguns minutos. Isso ajudará a soltar a pele.
- Após esfriarem um pouco, descasque os pimentões, removendo a pele queimada e as sementes. Corte-os em pedaços pequenos.
- No processador de alimentos, coloque os pimentões, os filés de anchova, o alho, o azeite de oliva, o suco de limão, a pimenta vermelha ou calabresa (se desejar) e uma pitada de sal.
- Processe todos os ingredientes, assim até obter uma consistência homogênea e cremosa. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
- Transfira o molho para um pote de vidro esterilizado e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se intensifiquem.
Origem do molho sardela italiana
O molho Sardela é uma preparação culinária originária da região da Calábria, no sul da Itália. A palavra “Sardela” deriva de “sardella” em italiano, que se refere às sardinhas pequenas e salgadas, um dos ingredientes-chave desse molho.
A receita tradicional de Sardela italiana combina pimentões vermelhos assados, anchovas em conserva, alho, azeite de oliva, suco de limão e especiarias, assim resultando em um molho picante e saboroso.
Aliás, é um condimento muito apreciado na culinária italiana, especialmente na região da Calábria, onde é amplamente utilizado para acompanhar pães, bruschettas, massas e outros pratos.
A Sardela é uma preparação que remonta às tradições culinárias antigas da região, onde o uso de peixes e ingredientes locais era comum.
Veja outras receitas irresistíveis
>> Muffin de milho com goiabada, decerto uma tentação que você não vai resistir
>> Receita simples e deliciosa: então açaí com leite em pó para momentos de puro prazer
>> Frango empanado em tiras servido com waffles e manteiga uma receita divina para sua refeição
>> Delícia portuguesa: salada de bacalhau decerto para uma refeição leve e saborosa
Aliás, não esqueça de compartilhar essa delícia com amigos e familiares, veja nossas redes sociais e deixe nos comentários qual a próxima receita que gostaria de ver por aqui.