O milho cozido é um dos pratos mais tradicionais e queridos em festas da roça e também das festas juninas.
Além de ser fácil de preparar, o milho cozido utiliza ingredientes acessíveis, tornando-se uma escolha prática e econômica para qualquer festa junina.
Ingredientes do milho cozido
- 6 espigas de milho verde
- Água suficiente para cobrir as espigas
- Sal a gosto
- Manteiga ou margarina para servir (opcional)
Modo de preparo do milho cozido
Comece retirando as palhas e os “cabelos” das espigas de milho. Lave bem as espigas em água corrente.
- Pegue uma panela grande, então coloque as espigas de milho e adicione água suficiente para cobri-las completamente.
- Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, reduza o fogo para médio. Cozinhe as espigas por cerca de 30 a 40 minutos, assim até que estejam macias.
- Para verificar o ponto de cozimento, então espete um garfo em uma das espigas. Se o garfo entrar facilmente, o milho está pronto.
- Adicione sal a gosto na água do cozimento nos últimos 10 minutos, para que o milho absorva o sabor.
- Retire em seguida as espigas da água com cuidado e deixe escorrer.
- Sirva o milho cozido quente, acompanhado de manteiga ou margarina, se desejar.
Tempo total de preparo: 45 minutos. Rende 6 porções.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais especial, então você pode adicionar uma folha de louro ou um ramo de alecrim à água do cozimento.
Outra dica é passar manteiga ou margarina nas espigas ainda quentes e polvilhar um pouco de sal grosso para realçar o sabor. O milho cozido é uma ótima opção para servir com outros pratos típicos de festa junina, como pamonha, curau e bolo de fubá.
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