Macarrão de forno ao molho branco pronto em 25 minutos

Abri a geladeira hoje e decidi fazer o almoço usando um pacote de macarrão parafuso e o que tinha de frios, saiu esse macarrão de forno ao molho branco.

É comida rápida de verdade, ideal para dias corridos onde a prioridade é eficiência e estômago cheio.

Ingredientes

• 500g de macarrão tipo parafuso (ou penne)
• 200g de presunto cortado em cubinhos
• 250g de queijo muçarela ralado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada bem fina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Uma pitada de noz-moscada ralada
• Orégano a gosto para salpicar por cima

Modo de preparo da macarrão de forno ao molho branco

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, mas tire da panela um minuto antes do ponto dente, pois ele ainda vai terminar de cozinhar no forno. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho até ficarem murchos e transparentes.
3. Dissolva o amido de milho no leite integral ainda frio e despeje na panela, mexendo sempre em fogo médio até o molho começar a engrossar.
4. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e misture bem até ficar um creme liso. Desligue o fogo.
5. Misture o macarrão cozido, os cubinhos de presunto e metade da muçarela diretamente nesse molho quente.
6. Transfira tudo para uma travessa refratária grande e cubra a superfície com o restante da muçarela ralada e salpique o orégano.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas para o queijo derreter completamente e formar aquela casquinha tostada por cima.

Informações da receita

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno ou cozimento: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias aproximadas: 450 kcal por porção

Comita do dia a dia: com o que servir a receita

Por ser um prato bem completo e pesado, o melhor acompanhamento é uma salada simples de alface com rodelas de tomate e cebola temperada com limão e azeite.

Se quiser manter o costume brasileiro, um arroz branco bem soltinho também combina perfeitamente ao lado.

O que você precisa saber antes de fazer

O erro mais comum é cozinhar demais o macarrão na primeira etapa. Se ele for para o forno já muito mole, vai virar uma pasta depois de assar.

Outro ponto crítico é o tempo de forno: não deixe secar demais, o objetivo é apenas gratinar o queijo da cobertura.

Se notar que o seu molho ficou espesso demais ainda na panela, coloque um pouquinho mais de leite antes de misturar à massa.

Variações simples do macarrão de forno ao molho branco

Você pode substituir o presunto por cubinhos de bacon frito ou até por frango desfiado que sobrou da última refeição.

Para quem gosta de vegetais, adicionar brócolis cozido picadinho ou uma lata de milho verde no meio do molho funciona muito bem e quebra o visual todo branco do prato.

Informações nutricionais e benefícios

Essa receita é uma excelente fonte de energia rápida por conta dos carboidratos do macarrão. O queijo e o presunto trazem as proteínas e o cálcio necessários para a refeição.

Como é um prato mais calórico e rico em gorduras boas vindas dos laticínios, ele garante saciedade por bastante tempo.

Dicas finais para o macarrão de forno ao molho branco

Se você quiser uma casquinha ainda mais crocante por cima, misture duas colheres de queijo parmesão ralado junto com a muçarela na hora de cobrir a travessa.

Se sobrar espaço na geladeira, você pode deixar o prato montado na travessa na véspera e só ligar o forno na hora do almoço.

Sugestão do Rodrigo Corrêa, autor do blog Receitas On: coloque metade do queijo muçarela em cubos pequenos misturado no meio do macarrão em vez de usar tudo ralado por cima, assim você encontra bolsões de queijo puxando e derretendo no meio de cada garfada.

Se você fez esse macarrão de forno ao molho branco e a travessa ficou limpa em minutos, mande a receita no grupo da família e nas redes sociais para salvar o almoço de quem está sem ideias e com pressa na cozinha.