Que tal surpreender com um jantar leve, saboroso e feito com muito amor? A lasanha de berinjela caseira é uma opção perfeita para dias assim.
Com camadas de berinjela, molho de tomate caseiro e queijo derretido, esse prato vai conquistar o paladar de toda a família. Vamos para a receita?
Ingredientes da lasanha de berinjela caseira
- 3 berinjelas grandes fatiadas finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado (ou 6 tomates maduros picados)
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 500g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo da lasanha de berinjela caseira
Pegue uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.
- Pegue uma panela, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione em seguida os tomates pelados (ou picados), o orégano, o açúcar, sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, assim até que o molho engrosse.
- Pegue um refratário, então monte a lasanha intercalando camadas de molho, fatias de berinjela e queijo muçarela.
- Finalize em seguida com uma camada generosa de queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Tempo de Preparo: 1 hora | Porções: Serve 6 a 8 porções
Dicas para servir a lasanha caseira
Para um toque especial, adicione algumas folhas de manjericão fresco entre as camadas de berinjela e queijo.
Você pode preparar a lasanha com antecedência e levar à geladeira. Na hora de servir, basta aquecer no forno até que o queijo derreta.
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