Essa salada de bacalhau completa nasceu num almoço de domingo, quando o calor pedia algo leve, mas cheio de sabor.
Salada de bacalhau completa
O que você vai precisar
- Tigela grande
- escorredor
Ingredientes
- 500 g gramas de bacalhau dessalgado e desfiado 500 g
- 3 batatas médias cozidas em cubos 450 g
- 1 cenoura média ralada 150 g
- 1 cebola roxa fatiada 100 g
- 1/2 pimentão vermelho em tiras 80 g
- 1/2 pimentão amarelo em tiras 80 g
- 1/2 cup xícara de azeitonas pretas fatiadas 60 g
- 2 tbsp colheres de sopa de salsinha picada 20 g
- 3 tbsp colheres de sopa de azeite de oliva 45 ml
- 1 tbsp colher de sopa de vinagre 15 ml
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas 150 g
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau dessalgado por 5 minutos e desfie em lascas grandes.
- Em uma tigela, misture as batatas, a cenoura, os pimentões e a cebola.
- Adicione o bacalhau, as azeitonas e a salsinha.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
- Misture delicadamente até os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Finalize com os ovos cozidos por cima e mais um fio de azeite.
- Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Notas
A mistura do bacalhau desfiado com legumes coloridos, azeite e temperos frescos trouxe aquele gostinho de comida feita com calma e carinho.
Além de deliciosa, essa receita é nutritiva: o bacalhau é rico em proteínas magras e ômega-3, enquanto os vegetais garantem fibras e vitaminas. É uma ótima pedida para dias quentes ou ocasiões especiais, como a Páscoa.
Dicas da salada de bacalhau completa
Deixe o bacalhau de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água várias vezes, para tirar o excesso de sal sem perder o sabor.
Use azeite de boa qualidade — ele faz toda a diferença na textura e no aroma.
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Mas lembre-se: essa salada deve ser servida fria ou em temperatura ambiente, para realçar os sabores.
Variações da salada de bacalhau completa
- Para deixar mais leve, então retire as batatas e incremente com grão-de-bico cozido.
- Quem prefere um toque mais gourmet pode adicionar azeitonas pretas e lascas de cebola roxa.
Outra variação interessante é incluir ovo cozido em pedaços, que combina bem com o bacalhau.
E se quiser uma versão mais festiva, sirva em camadas dentro de taças de vidro — fica linda na mesa.
Acompanhamentos ideais
A salada de bacalhau completa combina perfeitamente com arroz branco e vinagrete de legumes.
Também é ótima como entrada em refeições maiores, especialmente em datas comemorativas.
Se sobrar, pode ser usada como recheio de sanduíches ou servida com pão italiano fresco.
Origem da receita
O bacalhau é um ingrediente tradicional da culinária portuguesa, trazido ao Brasil pelos colonizadores.
Com o tempo, a receita foi ganhando adaptações locais, misturando temperos, azeites e legumes típicos brasileiros.
A salada de bacalhau completa é uma dessas versões, prática, nutritiva e que nunca decepciona na mesa.
Se fizer em casa, tire uma foto e compartilhe nas redes sociais com quem também ama uma receita leve e cheia de sabor.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.