A galinhada caseira é um prato tradicional brasileiro que combina o sabor suculento do frango com o arroz temperado, criando uma refeição completa.
Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, a galinhada é uma excelente opção para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes da galinhada caseira
- 1 kg de frango (pode ser coxa, sobrecoxa ou peito) cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada (opcional)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
- 1 colher de chá de páprica doce
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo da galinhada caseira
Tempere o frango: Pegue uma tigela, então tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce. Reserve.
- Refogue o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e frite até dourarem por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogue os vegetais: Na mesma panela, então adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente em seguida os pimentões, os tomates e a cenoura (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz: Adicione o arroz à panela e misture bem com os vegetais. Deixe o arroz fritar por alguns minutos, mas mexa sempre.
- Cozinhe a galinhada: Volte os pedaços de frango para a panela, então adicione o açafrão ou cúrcuma e misture bem.
- Despeje o caldo de galinha (ou água) quente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e misture tudo. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, assim até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalize: Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as ervilhas e misture delicadamente. Cozinhe por mais alguns minutos, assim até que as ervilhas estejam macias.
- Sirva: Por fim, desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde picado por cima e sirva a galinhada caseira quente.
Tempo total de preparo: 1 hora. Rende 6 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Prato: A galinhada é um prato típico da culinária caipira brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil.
Dica de Acompanhamento: Sirva a galinhada com uma salada verde fresca e fatias de laranja para um toque cítrico que complementa o prato.
Variedade de Ingredientes: Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como milho, vagem ou abobrinha, para enriquecer ainda mais a receita.
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