O fricassê de frango caseiro tem origem francesa e, com o tempo, ganhou versões em vários países — no Brasil, virou um clássico cremoso cheio de sabor.
Fricassê de frango caseiro
O que você vai precisar
- Panela média
- Refratário
Ingredientes
- 500 g gramas de peito de frango cozido e desfiado 500 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 cebola média picada 150 g
- 2 dentes de alho picados 6 g
- 1 can lata de milho verde escorrido 170 g
- 1 cup xícara de requeijão cremoso 200 g
- 1 cup xícara de creme de leite 200 ml
- 1 pinch pitada de sal 2 g
- 1 pinch pitada de pimenta-do-reino 1 g
- 1/2 cup xícara de queijo muçarela ralado 60 g
- 1/2 cup xícara de batata palha para gratinar 50 g
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- No liquidificador, bata o milho, o requeijão e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
- Misture o creme ao frango refogado e aqueça por alguns minutos até engrossar levemente.
- Transfira para um refratário, cubra com queijo muçarela e finalize com batata palha.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
- Sirva quente.
Notas
Fiz num domingo em família, quando queria uma comida prática que agradasse todo mundo. É aquele tipo de prato que nunca sobra e sempre volta pro cardápio.
Além de saboroso, o fricassê de frango caseiro é uma boa fonte de proteína e cálcio — perfeito pra refeições completas e reconfortantes.
Dicas para o fricassê de frango caseiro
Use peito de frango cozido e desfiado pra garantir textura leve. O segredo está no creme: bata o milho, o requeijão e o creme de leite até formar um molho liso.
Pra realçar o sabor, refogue o frango com alho e cebola antes de montar o prato. E na hora de gratinar, cubra bem com muçarela e batata palha pra deixar crocante.
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Você pode acrescentar palmito, ervilha ou até presunto picado. Se quiser uma versão mais leve, use requeijão light e creme de leite fresco.
Pra deixar o fricassê ainda mais especial, finalize com parmesão ralado antes de gratinar.
Sugestões de acompanhamentos
O fricassê de frango caseiro combina com arroz branco soltinho e salada verde. Também vai bem com legumes assados ou purê de batata.
Se quiser montar uma refeição completa, sirva com farofa de manteiga — o contraste fica incrível.
Origem do fricassê de frango
O fricassê nasceu na França e era feito com vinho branco e creme de leite fresco. No Brasil, ele ganhou um toque tropical com o milho e o requeijão, tornando-se uma das receitas mais queridas em almoços de família.
Você sabia que o segredo da versão brasileira está no uso do milho e do requeijão, ingredientes que deixam o molho mais encorpado e com sabor marcante?
Faz aí e me conta nas redes sociais se o seu ficou com aquela cremosidade irresistível.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.