Filé de frango gratinado ao molho branco
Fiz esse filé de frango gratinado ao molho branco num jantar de domingo e foi sucesso.
Filé de frango gratinado ao molho branco
O que você vai precisar
- frigideira
- Panela média
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango 600 g
- 1 tbsp colher de sopa de azeite 15 ml
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- 1 tbsp colher de sopa de suco de limão 15 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de manteiga 30 g
- 2 tbsp colheres de sopa de farinha de trigo 20 g
- 500 ml meio litro de leite integral 500 ml
- 1 pinch pitada de noz-moscada 1 g
- 1/2 cup xícara de queijo muçarela ralado 60 g
- 2 tbsp colheres de sopa de queijo parmesão ralado 20 g
- Bacon frito picado opcional, para decorar (20 g)
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e limão.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os filés dos dois lados. Reserve.
- Para o molho branco:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Monte o prato:
- Em uma assadeira, coloque os filés, cubra com o molho e salpique os queijos por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
- Finalize com bacon picado, se quiser.
Notas
Além de gostoso, esse prato é uma boa fonte de proteína e cálcio, graças ao frango e ao leite usados no molho branco.
A vantagem é que dá pra preparar antes e só gratinar na hora de servir. Fica cremoso, saboroso e combina com arroz, massas ou legumes refogados.
Dicas do filé de frango gratinado ao molho branco
Tempere bem o frango antes de grelhar, pra ele já entrar saboroso no forno. Use sal, alho e um toque de limão.
O molho branco deve ficar cremoso, não ralo. Vá adicionando o leite aos poucos enquanto mexe, pra não empelotar.
Confira mais receitas caseiras fáceis de fazer
Fígado em fatias feito rápido e direto na frigideira
Pouca gente faz assim: o assado de frango com batatas que fica perfeito no forno
Esse bife a rolê com creme de milho tem um detalhe que faz diferençaE pra um gratinado bonito, use queijo muçarela ou parmesão ralado e leve ao forno até dourar levemente.
Variações da receita
Você pode adicionar presunto e milho entre as camadas pra deixar o prato mais completo.
Outra ideia é usar frango desfiado em vez de filé — vira uma versão tipo escondidinho.
Pra quem prefere um sabor mais leve, troque o leite integral por desnatado e o queijo por uma camada fina de requeijão.
Acompanhamentos ideais
- O filé de frango gratinado ao molho branco vai bem com arroz branco, purê de batata ou macarrão.
- Também combina com legumes cozidos ou uma salada verde pra equilibrar o prato.
- É perfeito pra jantares rápidos e até pra marmitas, porque esquenta bem.
Origem da receita
Essa receita é uma adaptação brasileira de pratos gratinados franceses, que usam o clássico molho branco — o bechamel.
Com o tempo, ganhou versões mais simples, com frango, queijo e aquele toque caseiro que todo mundo adora.
Hoje, o filé de frango gratinado ao molho branco é um dos pratos mais populares em almoços de fim de semana e refeições práticas.
Se fizer aí, conta se o molho não ficou cremoso do jeito certo. Já que chegou até aqui, compartilhe nas redes sociais com amigos e familiares essa receita prática.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.