Filé mignon com molho de gorgonzola é uma escolha certeira para quem quer preparar um jantar romântico sem abrir mão da praticidade.
Filé mignon com molho de gorgonzola
O que você vai precisar
- Frigideira grossa
Ingredientes
- 2 medalhões de filé mignon 150 g cada
- 1 colher de sopa de manteiga 15 g
- 1 colher de sopa de azeite 15 ml
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 100 g de queijo gorgonzola
- 200 ml de creme de leite pode ser fresco ou de caixinha
- 1 colher de chá de noz-moscada opcional
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira e grelhe os medalhões por 3 a 4 minutos de cada lado (ou até o ponto desejado).
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o creme de leite e o gorgonzola picado.
- Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
- Finalize com noz-moscada se desejar.
- Sirva o molho sobre os filés.
Notas
Aqui em casa, essa receita já fez parte de noites especiais em que a ideia era caprichar, mas sem passar horas na cozinha.
A carne suculenta combinada com o sabor marcante do gorgonzola cria um prato elegante, com poucos ingredientes e muito impacto no sabor.
Dicas para preparo ideal do filé mignon com molho de gorgonzola
Deixe os medalhões em temperatura ambiente por 10 minutos antes de grelhar, para um cozimento mais uniforme.
Use fogo alto para selar bem e formar uma crosta dourada. Já o molho pede fogo baixo e paciência para o gorgonzola derreter devagar e não talhar.
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- Substitua o gorgonzola por queijo brie ou roquefort
- Acrescente nozes picadas ao molho para dar crocância
- Finalize com vinho branco seco no molho para um toque ácido
- Sirva sobre purê de batata ou batatas salteadas
- Use pimenta rosa para decorar e aromatizar
Sugestões de acompanhamentos
- Risoto de parmesão ou alho-poró
- Purê de batatas cremoso
- Arroz branco com amêndoas
- Vinho tinto leve ou rosé seco
- Salada verde com molho de mostarda e mel
Origem da receita
O filé mignon com molho de gorgonzola é uma adaptação moderna que mistura a delicadeza da carne com a intensidade do queijo azul.
Muito comum em menus de bistrôs e restaurantes contemporâneos, ganhou espaço na cozinha doméstica por ser fácil de preparar e impressionar com pouco esforço.
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Esse filé mignon com molho de gorgonzola é uma escolha certeira para um jantar romântico: rápido, bonito e cheio de sabor. Perfeito para impressionar sem complicar.
Se testar por aí, comenta como foi a reação — e se sobrou espaço pro vinho! Compartilha essa receita com quem ama um prato sofisticado feito em casa.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.