Essa é uma daquelas receitas que você faz e todos amam, pois além de saborosa o sabor é marcante. Então faça hoje mesmo esse delicioso filé de peixe assado feito de uma forma exclusiva.
Ingredientes do filé de peixe assado
- Peixe
- 1 robalo inteiro, aberto, ou outro filé de peixe da sua preferência
- 25g de cheiro-verde meio maço
- 15g de salsa e cebolinha
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 3 fatias de gengibre picadas
- 50ml de azeite (5 colheres de sopa)
- 10g de Tempero Sabor Legumes (2 envelopes)
- 5g de sal (1 colher chá)
Recheio
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão (reserve o sumo do limão para finalização)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 1 colher (chá) de sal meia xícara (chá) de pimentão
Como preparar o filé de peixe assado
1. Primeiramente pegue o Robalo e retire todas as escamas com uma faca, raspando o peixe. Depois, abra-o ao meio sem separar e retire as vísceras.
2. Em seguida, com uma faca faça cortes de profundidade média, em ângulos diagonais em cada 5 cm do peixe, encostando na espinha, mas sem cortar ou separar os pedaços.
3. Coloque-o em uma assadeira e reserve.
4. Pique muito bem com uma faca o cheiro-verde, o alho, o gengibre (você pode também amassar usando um pilão)
5. Coloque em um recipiente e misture 3 colheres (sopa) do azeite, o tempero em pó e 4 colheres (sopa) de água.
6. Espalhe neste momento a sua mistura pelo peixe reservado (na parte externa e interna) e deixe tomar gosto marinando por cerca de 1 hora, em geladeira.
7. Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio
8. Em um recipiente misture todos os ingredientes já picados ou amassados, e então com o auxílio de uma colher recheie o peixe, preenchendo a cavidade da barriga.
9. Prenda com palitos de dente para fechar as bordas, regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
10. Retire então o papel-alumínio, regue com um fio de azeite e cubra com do limão cortado em rodelas.
11. Neste momento, leve o peixe novamente ao forno (200°C) por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva a seguir.
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