Hoje vamos aprender uma receita diferente, muito nutritiva e saborosa. Você vai amar fazer essa incrível feijoada vegetariana. Aliás é perfeita para acompanhar sua dieta.
Ingredientes da feijoada vegetariana
- 1 litro de água
- 250 g de feijão preto, demolhado por 6 horas
- 50g de proteína texturizada de soja em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 sachês de Tempero sabor feijão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 1/2 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 mandioquinha, em cubos pequenos
- 25 ml de óleo
- 1 abobrinha pequena, em cubos médios
⏲ Tempo de Preparo 50 minutos | 🍴 Serve 6 porções
Modo de preparo da feijoada vegetariana
- 1. Pegue tigela média, acrescente a proteína de soja, cubra com água fervente e deixe hidratar por 13-15 minutos.
- 2. Pegue em seguida uma panela de pressão, adicione o feijão e a água. Então tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão terminar.
- 3. Então separe 1 xícara de chá do feijão cozido e com auxílio de um garfo, amasse os grãos.
- 4. Adicione logo depois com o feijão cozido e reserve de forma separada do caldo do cozimento.
- 5. Leve a proteína para uma peneira e passe sob a água corrente, até que a água saia limpa.
- 6. Assim escorra e esprema suavemente para tirar todo o excesso de líquido.
- 7. Pegue uma panela grande, acrescente o óleo e leve ao fogo para aquecer.
- 8. Coloque logo depois o alho e a cebola e refogue por volta de 2 a 3 minutos, ou ficarem douradas.
- 9. Coloque logo depois a proteína de soja já hidratada, a mandioquinha, a cenoura, a abobrinha e o caldo do cozimento do feijão, e cozinhe em torno de 10 a 12 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
- 10. Por fim, coloque o feijão, o tempero sabor feijão e o sal, e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos, ou até o caldo encorpar.
Apague do fogo e sirva em seguida acompanhado uma deliciosa couve refogada e arroz integral.
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