Hoje vamos fazer uma deliciosa feijoada vegetariana. Aliás, é uma receita rica em nutrientes, saborosa e muito prática.
Aprenda a fazer essa receita que serve até 8 porções e é ideal para convidar aquela amiga(o) que tem uma alimentação vegetariana. Então vamos a receita.
Ingredientes da deliciosa feijoada vegetariana
- 1 litro de água
- 250 g de feijão preto, demolhado por 6 horas
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 1/2 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 mandioquinha, em cubos pequenos
- 50g de proteína texturizada de soja em pedaços
- 15 ml de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 sachês de Tempero sabor feijão
- 1 abobrinha pequena, em cubos médios
Modo de preparo
1. Pegue tigela média, então coloque a proteína de soja, cubra com água fervente e deixe hidratar por 13 a 15 minutos.
2. Pegue uma panela de pressão, então acrescente o feijão e a água. Então tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão terminar.
3. Separe 1 xícara de chá do feijão cozido e com auxílio de um garfo, amasse os grãos.
4. Adicione logo depois o feijão cozido e reserve de forma separada do caldo do cozimento.
5. Leve a proteína para uma peneira e passe sob a água corrente, desse modo até que a água saia limpa.
6. Escorra e esprema suavemente para tirar todo o excesso de líquido.
7. pegue uma panela grande, então coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
8. Adicione logo depois o alho e a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, até ficarem douradas.
9. Acrescente em seguida a proteína de soja já hidratada, a mandioquinha, a cenoura, a abobrinha e o caldo do cozimento do feijão, e cozinhe em torno de 10 a 12 minutos. Desse modo até que os legumes fiquem macios.
10. Por fim, coloque o feijão, o tempero sabor feijão e o sal, e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos, ou até o caldo encorpar.
Apague do fogo e sirva em seguida acompanhado de uma deliciosa couve refogada e arroz integral. Bom apetite.
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