Olá meus amores. Quem é vegetariano também curte uma boa feijoada. Mas essa é diferente, é uma feijoada vegetariana, muito saborosa, nutritiva e você vai amar fazer na sua casa.
Ingredientes da feijoada vegetariana
- 1 litro de água
- 250 g de feijão preto, demolhado por 6 horas
- 50g de proteína texturizada de soja em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 sachês de Tempero sabor feijão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 1/2 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 mandioquinha, em cubos pequenos
- 25 ml de óleo
- 1 abobrinha pequena, em cubos médios
Como preparar
1. Primeiramente, pegue tigela média, coloque a proteína de soja, cubra com água fervente e deixe hidratar por 13-15 minutos.
2. Logo depois, pegue uma panela de pressão, adicione o feijão e a água. Então tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão terminar.
3. Então separe 1 xícara de chá do feijão cozido e com auxílio de um garfo, amasse os grãos.
4. Em seguida coloque com o feijão cozido e reserve de forma separada do caldo do cozimento.
5. Leve a proteína para uma peneira e passe sob a água corrente, até que a água saia limpa.
6. Assim escorra e esprema suavemente para tirar todo o excesso de líquido.
7. Pegue uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
8. Coloque logo depois o alho e a cebola e refogue por volta de 2 a 3 minutos, ou ficarem douradas.
9. Em seguida adicione a proteína de soja já hidratada, a mandioquinha, a cenoura, a abobrinha e o caldo do cozimento do feijão, e cozinhe em torno de 10 a 12 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
10. Por fim, coloque o feijão, o tempero sabor feijão e o sal, e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos, ou até o caldo encorpar.
Apague do fogo e sirva em seguida acompanhado uma deliciosa couve refogada e arroz integral.
Confira também outras receitas deliciosas
>> Sorvete delicioso de abacaxi sem lactose
>>Lombo assado ao molho de laranja imperdível
>>Maionese cremosa com legumes é de dar água na boca, então confira
>>Macarrão com almôndegas vegetariano
Então, gostou dessa receita incrível de feijoada vegetariana? Aproveite para compartilhar e deixe logo abaixo nos comentários como ficou a sua feijoada nutritiva.
Avalie essa receita