O feijão preto com linguiça é uma receita que dispensa acompanhamento elaborado — ele já vem com tudo: caldo grosso, carne suculenta e aroma de tempero refogado no capricho.
Feijão preto com linguiça bem temperado
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto cru
- 4 linguiças calabresas em rodelas ou cubos grossos
- 1 colher de sopa de óleo ou banha
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água quente quanto baste
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas. Escorra e reserve.
- Cozinhe o feijão com água limpa e as folhas de louro até ficar macio (1h30 na panela comum ou 30 min na pressão).
- Frite a linguiça no óleo até dourar.
- Adicione a cebola e o alho à linguiça e refogue até murchar.
- Transfira o refogado para a panela do feijão já cozido.
- Misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos com a panela destampada.
- Acerte o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
Notas
Adicione bacon ou costelinha salgada para mais sabor.
O feijão pode ser congelado em porções após pronto.
Mesmo sem panela de pressão ou ingredientes caros, é possível chegar ao ponto certo, com linguiça bem passada e feijão que derrete na boca.
Com arroz fresquinho, vira um almoço completo. E o melhor: dá pra fazer na pressão e deixar o sabor se intensificar com os temperos.
Dicas para o feijão preto ficar bem temperado
Se quiser mais sabor, adicione um pedaço de bacon ou paio junto com a linguiça.
- Além disso, dá para engrossar o caldo amassando um pouco do feijão contra a lateral da panela.
- Por exemplo, servir com arroz branco, couve refogada e farofa deixa tudo mais completo.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco soltinho é o par ideal.
- Farofa simples de manteiga ou banana combina muito bem.
- Couve refogada com alho e um fio de azeite fecha a refeição com chave de ouro.
Origem e popularidade do feijão preto com linguiça
O feijão preto com linguiça é um prato típico da cozinha brasileira do dia a dia. Embora lembre a feijoada, essa versão simplificada é mais leve e prática.
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Esse feijão preto com linguiça é prático, rende bastante e tem tudo o que um prato completo precisa: sustança, sabor e simplicidade.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.