O filé de carne a parmegiana é um prato clássico da culinária italiana e é amado por muitos brasileiros. A combinação do bife de carne suculento, com o molho de tomate caseiro e o queijo derretido é simplesmente irresistível.
E o melhor de tudo é que você pode prepará-lo em casa com essa receita fácil e prática.
Como fazer o filé de carne a parmegiana
O filé de carne a parmegiana é feito com bifes de carne temperados, empanados com farinha de rosca e fritos até dourar. Depois, são cobertos com molho de tomate caseiro, fatias de queijo muçarela e levados ao forno para gratinar. O resultado é um prato suculento e delicioso, perfeito para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes da parmegiana fácil
- 4 filés de carne (mignon, alcatra ou contrafilé)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Uma xícara de queijo parmesão ralado
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo do filé de carne a parmegiana
- Tempere os filés de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Pegue um prato fundo, então bata os ovos com um garfo e reserve.
- Em outro prato fundo, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal.
- pegue um terceiro prato fundo, então misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
- Passe cada filé de carne na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado, pressionando bem para que a crosta grude na carne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés em fogo médio-alto até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Enquanto isso, pegue outra panela, então refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o molho de tomate à panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Coloque os filés fritos em um refratário e cubra com o molho de tomate.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
Prontinho! Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata frita.
Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que irá servir. Bom apetite!
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